糯叽叽创意甜品 紫米芋泥煎饼🥞

我又开始嚯嚯煎饼了，薄薄的小米煎饼外皮煎得香香脆脆，里面塞满糯叽叽紫米、绵密芋泥，还有拉丝麻薯，三层馅料一口同时吃到，甜度很柔和不会腻。不用复杂烘焙工具，平底锅简单煎一煎就完成，当作下午茶或者早餐都很合适！

食材准备：
紫米馅：紫米200克、白砂糖20克、奶粉15克
拉丝麻薯：糯米粉120克、玉米淀粉20克、牛奶250克、白砂糖30克、黄油20克
熟芋泥馅、煎饼

制作步骤：
1. 紫米馅：煮熟的紫米中加入白砂糖、奶粉，充分翻拌均匀备用。
2. 拉丝麻薯：糯米粉 + 白砂糖 + 玉米淀粉混合，倒入牛奶搅拌，放入微波炉高火 3 分钟，最后加入黄油，拉扯至光滑柔韧。
3.煎饼平铺，依次放入紫米馅、麻薯和芋泥，煎饼两边向内折，从一侧紧紧卷起来
4. 卷好的煎饼放入平底锅，小火煎至两面金黄酥脆，也可以用空气炸锅 160℃烤5分钟。

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