【#厨师扎血测试老板称在测乙肝非艾滋#】#杰士邦客服回应厨师用试剂扎血测试# 9月19日，一网友发帖称，在重庆两江新区一餐馆就餐时，拍到男厨师在用艾滋病测试纸，“他直接拿出来扎血了”。其拍到的图片显示，药盒上写着“杰士邦”。另外，发帖人配了一张“杰士邦联合检测试剂”的图片。#重庆一厨师疑似在店内扎血测艾滋#

记者联系发帖人，未获回复。随后致电门店，老板回应：“不是真的，造谣的，有关部门已经介入了。他只是这两天不舒服，吃不下饭，测一下有没有乙肝。”

记者致电两江新区市场监督管理局，接线人员表示，自己是值班室人员，不清楚情况，等到明天相关工作人员上班可以致电了解。

记者咨询杰士邦官方旗舰店客服，上述产品能否测艾滋、乙肝？客服表示，该产品可以用来测艾滋，检测范围包含乙型肝炎病毒表面抗原。

律师人士表示：乙肝和艾滋的传播途径其实很明确，主要是血液、母婴和性接触，吃饭不会传染。厨师如果手上没有开放性伤口、没有血液污染食物，食客被传染的风险极低。但问题的关键根本不在于他测的是哪一项。不管测什么，他在食品加工区域扎破手指、暴露伤口，这个行为本身就已经严重违规了。根据《餐饮服务食品安全操作规范》，手部有开放性伤口的从业人员，严禁裸露创面直接接触、加工、分装即食食品；确需在岗的，必须做好严密防水防护，并调离直接接触入口餐品的岗位。在食品处理区内从事可能污染食品的活动，本身就在禁止之列。

因此，这事真正该被追问的，不是厨师测了什么，而是为什么一个后厨人员可以在食品操作台上扎血自测。这才是食品安全防线失守的地方。至于乙肝，日常接触不会传染，没必要因此对厨师本人产生过度的疾病歧视，但他在后厨采血这个行为，该罚就得罚，门店也有失察之责。（浪涨新闻 潇湘晨报等）http://t.cn/AXOYIsy1