咽着口水刷《寻味山海》西昌篇这期，直接给本吃货打开新世界的大门！#大凉山苦荞麦该怎么吃#

真没想到大凉山的苦荞麦居然能做出这么多花样～
蒸排骨里的苦荞麦吸满了肉香和油脂，肉香、脂香、谷香一层一层叠着来，我边看边想“这搭配是个天才”！
还有那个手工烙出来的苦荞麦千层饼更是惊喜，带着淡淡的焦香，口感筋道有韧性。看完直接手痒，立刻想复刻这两道山野家常菜！

节目里还科普了一段～大凉山海拔两千八百多米，昼夜温差大、紫外线强，苦荞麦为了适应环境会合成更多黄酮类物质，紫色红色土壤里的矿物质也丰富。所以这里的苦荞麦籽粒饱满，芦丁含量是甜荞麦的十多倍，还富含十九种氨基酸和膳食纤维。

还有更惊喜的发现～这苦荞麦不光能做一桌子菜，还是毛铺草本酒五种草本精华的核心原料！一粒大凉山的苦荞麦，上了餐桌是烟火气，进了酒里是清醇酒香，这样的搭配也太妙了！
一粮藏双味，山野馈烟火，这才是真正把高原原生态的纯粹风味完美留存了下来～✌️