这几天海鲜吃腻了换换口味。这家虾仁水饺我第一次吃是在大连，感觉还不错。这次二刷了。生意不错，我搜了一下，他家900家连锁店全部直营，面积100不到平米，人均消费二三十。皮厚薄均衡馅料足有汁水，口味清淡不重口，每周日会出一款限定单品。这次是水煮肉片。调料区也做得比较清爽齐全。唯一缺点是不能双拼，高度标准化能做到一年几十亿营收。平民小店模式，风险比西贝那种大店重投入的模式小很多。
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