#西贝店员称每个月都亏钱经营压力大#【关店风暴中的西贝：部分门店客流恢复乏力，“工资能正常发就很难得了”】#西贝店员称工资能正常发就很难得了# “本来这家店今天要闭店的，物业不让闭，又延迟到下个月了。每个月都亏钱，经营压力很大。”#西贝走到今天这步到底该怪谁#

9月20日，@澎湃新闻 记者随机探访上海地区一家西贝门店，有店员向记者这样感叹。

记者在现场看到，该西贝门店的菜单上仍有上新菜品，厨房为明厨明档。午时饭点虽然没有排队，但店内仍有不少客人在就餐。

“我们门店下个月直接关闭，不转型到焖面等西贝旗下其他品牌。店员也将就此解散，不会调配到其他门店。”上述店员向记者表示，“员工都自己去找工作，闭店也没有什么补贴和补偿，工资能正常发就很难得了，之前都是10号发工资，现在都拖到月底了。上个月是月底发的，这个月到现在也没发。”

上述店员还表示，受此前预制菜舆情事件影响，门店客流遭遇明显下滑，“以前门店中午和晚上饭点时间经常会排队，现在店里一直都是空空的，其间客流较最差阶段略有回暖，但整体依旧不景气。”

“我们团队一共分管5家店，现在已经关了3家了。这家原本没计划关的，也通知要闭店。”该店员表示，上海很多店都关了，不过也有一些门店业绩挺好的，平时还会排队，主要看所在商场的位置和整体流量。消费者权益方面，门店工作人员表示，顾客手里的西贝储蓄卡在全国其他西贝门店仍可正常使用；如果顾客想要退款，可以线上后台提交售后申请办理退卡。

公开资料显示，西贝于1988年诞生于内蒙古巴彦淖尔市。官网此前显示，截至2025年西贝全国拥有近400家门店，覆盖全国62个城市，员工人数约1.7万人。而第三方平台窄门餐眼数据显示，截至今年9月20日，西贝门店数已降至226家。2024年新开店数超30家，2025年新开店数20家，今年新开店仅1家（数据来源于网络，实际以品牌官方为主）。