#把配料表中的白砂糖还给我们##果葡糖浆 白砂糖#
“把配料表里的白砂糖还给我们”—这个话题冲上了热搜。
关于这个话题，我们有几个点想跟大家聊聊~

1、果葡糖浆和白砂糖的成分区别
从成分上来看果葡糖浆就是葡萄糖 + 果糖混合的液体糖浆。
白砂糖是指蔗糖，蔗糖是一种双糖，在体内会被分解成葡萄糖+果糖。
（葡萄糖和果糖都是单糖，不会再被分解）
也就是说，无论是果葡糖浆还是白砂糖，都会给我们提供葡萄糖和果糖！

2、果葡糖浆和白砂糖代谢区别
大家都知道葡萄糖可以直接升高我们的血糖，而果糖才是这些年被大家诟病的，根本原因是，虽然果糖对血糖影响比较小，但它可能会产生一些其他的健康风险，比如升高尿酸、增加非酒精性脂肪肝风险、心血管疾病风险、2型糖尿病的患病风险等。
但从以上的成分上来看，二者都可以给我们提供果糖，所以本质上来说并没有【一个健康，一个剧毒】的区别！
对了，蜂蜜的主要成分也是果糖~

3、为什么使用果葡糖浆而不使用白砂糖？
我们常见的添加果葡糖浆的食品包括但不限于：奶茶、饮料、果汁、酸奶、沙拉酱、番茄酱、蛋糕、饼干、糖果、冰淇淋等。
除了大家说的成本优势之外，还因为果葡糖浆的溶解性更好，冷水就能溶解，不会结晶沉淀，生产使用更方便；
另外，果葡糖浆在风味上也占有一定的优势，因为果糖在单糖和双糖里是味道最甜的，尤其在低温下甜度更高，加在冷饮、冰淇淋里吃起来就会更清甜；
还有一些其他加工特性，比如保湿性强，烘焙糕点不容易发干变硬；不易结晶，加入到酱料里，质地就会更顺滑等等。
总之，不只是因为果葡糖浆更便宜，还因为它真的更好用！

4、我们真正应该警惕的是什么？
其实《中国居民膳食指南》早就告诉我们，要控制添加糖的摄入，每天不超过50g，最好控制在25g以下。
添加糖是指人工加入到食品中的糖类，包括单糖和双糖， 常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆等。常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。
从这个层面上来讲，果葡糖浆也好白砂糖也罢，并没有本质上的区别，都需要引起我们的警惕！
当然，配料表出现以下字样的，都需要警惕，因为他们都是添加糖：
蔗糖、白砂糖、绵白糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆、结晶果糖、玉米糖浆、玉米糖浆固体、麦芽糖、饴糖、麦芽糖浆、冰糖、红糖、赤砂糖、黄糖、黑糖、糖粉、海藻糖、糖蜜、枫糖浆、蜂蜜、浓缩果汁等。