猪肉脯出事了

猪肉脯出事了，这次不是添加剂，是猪本身。
潮州潮安市场监管部门，发了一份通报，说的是东凤镇一家腊味厂，现场查扣死因不明猪肉原料和半成品猪肉脯，检测“猪病毒阳性”，涉案货值约21万元。
厂方用死因不明的猪做肉脯，涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品，案子已经按《刑法》送公安立案。
在这份通报之中，“死因不明猪肉”最要命——猪是病死的、毒死的、还是莫名其妙瘫死的，全说不清。按食品安全规矩，这种肉连进市场的大门都摸不到。
“猪病毒阳性”不代表你吃一片肉，就染猪的病，像非洲猪瘟就不传人；但它像警报，说明这批猪待过的环境、用过的药、沾过的脏东西，早就超出正规养殖该有的样子。
“不符合安全标准的食品”，也不是客套话。在法律里，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，就能碰到刑责。
“移送公安机关”更简单：不是罚几千块了事，是老板可能要进被告人席。
对于普通老百姓来说，吃进这种肉会怎样呢？不要相信“高温烤过就干净”。病死猪的问题，不只有一个病毒，还有腐败产生的毒素、沙门氏菌、大肠杆菌、链球菌、李斯特菌，以及乱用的抗生素残留。
健康大人吃了，可能先肚子绞痛、上吐下泻、发烧脱水，熬一夜像感冒，其实已经是急性胃肠炎。老人、小孩、孕妇更严重。
此外，还有更慢的刀，那就是耐药。这次扛过去了，下次别处再吃到脏肉，身体里的细菌已经“见过世面”，医生开药都费劲。
那么，要购买猪肉制品，应该注意哪些细节呢？
第一，别被“手作”“农家”“祖传腊味”带跑。看包装，厂名、厂址、生产日期、保质期、SC证号，缺一样就放下。
第二，再看配料表，第一位必须是“猪肉”，写鸡肉、鸭肉、植物蛋白、大豆分离蛋白的，别当纯肉脯买。
第三，颜色红得发荧光、甜得发苦、价格离谱低，“九块九半斤还包邮”，基本不是在卖肉，是在清废料。
第四，如果去买猪肉，生肉摊要看检疫章和动物检疫合格证明，肉色粉红有光泽、按下去回弹、没酸臭；冻肉冰渣厚、发白发褐、反复解冻的，别贪便宜。
第五，散装肉脯裸摆在路边，直接走。
第六，外卖买腊味饭，先查店铺营业执照和食品经营许可，别信“自家杀猪”的情怀文案。
这两年，食品安全问题层出不穷。这一次猪肉脯事件，是监管查出来的，而且老板移交公安，至少有进步。
食品安全不是没规矩，处罚通报发得再多，不如源头卡死：养猪场死猪必须无害化处理，屠宰场不盖章不出门，电商和直播间卖肉制品先交票证，黑厂一次出事就别想换块牌子再开。
建议还是要推进立法。一旦在食品安全上犯事，就要像酒驾那样入刑。要让老百姓吃东西不慌，靠的不是科普多会讲，是监管敢掀桌、法律肯咬人。#潮州严打##假劣肉制品##猪肉脯食品安全##食安#