黑糖咸蛋黄肉松月饼
饼皮材料：（45个30克）
黑糖糖浆180克、枧水6克、花生油68克、低糖白莲蓉15克、中式糕点粉285克
咸蛋黄肉松馅：
咸蛋黃 180克、熟白芝麻 40克、肉松 250克、低糖白莲蓉 290克、玉米油50克，生的咸蛋黄180烤12分钟，泡花生油一晚上，压碎后加芝麻拌匀，再加莲蓉抓匀，加肉松和玉米油抓匀，分成45个18克圆球备用（我用的自制肉松，非常干，如果不是太干的肉松可以减少白莲蓉。
做法：
黑糖糖浆加枧水打匀，再分两次加入花生油充分打匀，筛入面粉和白莲蓉拌匀装保鲜袋静置30分钟以上，分成12克皮，包18克馅，皮放在保鲜膜上，盖上保鲜膜，用平底盆一压就可以了，放上馅包好后用30克月饼模压成型，表面喷水雾，入预热好的烤箱190度烤8分钟，取出晾8分钟左右再喷水雾，入烤箱上火160下火150度烤12分钟。#梅家食谱#