Hello，我是泡泡！

最近很火的巴斯克麻薯咸蛋黄月饼终于做了！

吃完以后我算是明白它为什么这么受欢迎了：

浓郁顺滑的巴斯克奶酪，搭配软糯拉丝的麻薯，再加上一整颗沙沙的咸蛋黄，一口可以吃到好几种完全不同的口感。

而且它和传统月饼不太一样，不用揉面、不用开酥，整个巴斯克部分基本搅拌均匀就可以操作，对新手也比较友好。

🥮【巴斯克麻薯咸蛋黄月饼】

配方可以制作约8–9个2寸规格。

【巴斯克部分】

奶油奶酪 350g
细砂糖 75g
玉米淀粉 10g
常温鸡蛋 3个
淡奶油 150g

【馅料部分】

耐烤拉丝麻薯 20g/个
咸蛋黄 1个/个

还可以根据自己的喜好加入其他口味的馅料，一份基础配方就可以延伸出不同搭配。

🔥【烘烤参考】

烤箱提前充分预热。

上火 220℃
下火 180℃
烘烤约19分钟

观察表面上色情况，达到自己喜欢的颜色即可。

不同烤箱的实际炉温存在差异，烘烤时间和温度可以根据自己的设备适当调整。

❄️【冷藏】

出炉后先放凉至手温，再放入冰箱冷藏3小时以上。

充分冷藏以后，巴斯克的质地和风味会更加稳定。

奶香浓郁的巴斯克、软糯麻薯，再加上咸香起沙的咸蛋黄，甜、咸、软、糯几种口感叠在一起，真的非常特别。

如果传统广式月饼、蛋黄酥都已经做过了，今年中秋可以试试这个不太一样的巴斯克麻薯咸蛋黄月饼。#巴斯克月饼##泡泡烘焙不藏私# http://t.cn/AXO3rypN