【媒体评：#幼儿园用炒菜锅洗拖把没有下不为例#】#幼儿园用炒菜锅洗拖把存在监督失灵# 幼儿园多名幼儿餐后恶心呕吐，家长反复追问，两月仍未获正式说明，直到安全员曝光食堂拿炒菜锅洗拖把、刷下水道盖板，在洗菜池用“84”泡洗蚊帐等问题，南京信息工程大学附属幼儿园这桩集体食品安全风波的真相，才浮出水面。

9月22日，当地通报，园长刻意隐瞒问题，副园长日常管理缺位，双双撤职，街道、市监、教育部门存在督促整改不力等问题，11名相关责任人被问责。从过程来看，相关人员并不冤枉，但处罚只是事后纠错，更值得追问的是：从园内到园外，这一监督链条何以失灵？

先说园内，保健老师兼职食堂安全员，初衷就是为了把后厨隐患拦在孩子入口之前。可现实是，她盯着问题反复提，园长硬瞒着不整改，这说明内部监督制度沦为摆设，向上反馈通道被管理者人为堵死。园长何以不愿整改？多次被反映问题的食堂人员何以有恃无恐？对此，必须严查，根源不解决，此类问题只怕还会上演。

外部监管同样存在问题。6月底幼儿集体呕吐事件发生后，有关部门已经介入，却没有形成调查处置闭环，现场核查浮于表面，督办整改力度不足。这种“舆情来了才真查，舆情不大就随便”的监管节奏，本身就是对食安风险的纵容。如果未出现吹哨人曝光，究竟能否深入整改？失责背后，是因为“各方皆管 皆不深管”，还是对于此类食安问题未形成有效机制？对此，如果存在制度漏洞，应该及时补上。

处罚了责任人，不等于问题就此根除，除了园方内部、监管部门职责需落实外，还有值得思考的问题，那就是幼儿园能否通过“明厨亮灶”，让家长深入参与监督，拥有对食安情况的知情权？

按照《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》，县级以上地方教育、市监部门应当推动有条件的幼儿园食堂建设“互联网+明厨亮灶”系统，并与教育和市监系统对接。对此，必须推进到位，并且不应仅对接监管部门平台，更应当建立家长代表常态化监督机制，比如设立家长膳食委员会，定期实地抽查后厨，或者开放线上后厨视频查阅通道，把知情权给予监护人。

幼儿食品安全，容不得侥幸。事后问责当然必要，但更该建立一套不靠吹哨人勇气、不靠舆论施压的制度，不能总让内部人冒着风险爆料，不能总让家长等两个月才等来说明，不能总让监管部门等事情闹大了才出来补作业。

唯有让内部监督不被压制，外部监管不走过场，家长知情权不被剥夺，才能真正守住孩子们的餐桌安全。（主编有态度） http://t.cn/AXO1RUMi