昨天一场中餐晚宴已经足够满足，没想到今天在南京丽思卡尔顿酒店Lavandula，又迎来了一顿丰盛的西餐大餐。值得一提的是，餐厅在西式料理的理念中，大量融入在地食材，把西式风味和本地风物巧妙交织，非常有想法！

布拉塔芝士以奶香软糯的芝士搭配桂花渍番茄、八卦洲葡萄，是很妙的本土化尝试。经典意大利芝士，没有局限于传统搭配，选用南京本地葡萄，辅以桂花浸渍番茄，清甜果香中和芝士浓郁乳脂，入口柔和不腻，一口就打开味蕾。

自制柑橘三文鱼风味清爽，腌制三文鱼搭配大豆乳酪、柠檬酱与茴香沙拉。鱼肉油脂丰腴，柑橘腌料弱化腥味，大豆乳酪是很有巧思的在地化改造，不同于常规乳制品，醇厚却轻盈，茴香自带淡淡草本气息，整道菜层次干净通透。

和牛塔塔精选和牛里脊，搭配鱼子与蛋黄。牛肉切碎之后保留细腻肌理，松露的菌香、鱼子爆破的咸鲜，混合生蛋黄润化整道菜品。生牛肉的温润，叠加复合香气，是很经典的西式塔塔做法。

脆皮香草胡须鸡，外皮烤得酥脆，内里鸡肉汁水丰盈，奶油蘑菇酱汁温润绵密，香草香气渗透进肉里，经典法式烤鸡，调味克制，突出鸡肉本身鲜嫩。炙烤伊比利亚猪排，肉质丰润油香。猪排经过炙烤，肉香浓郁，凤梨经过焙烤之后甜度浓缩，果香平衡肉的厚重，甜咸交织。

炭烤熟成整条黄鱼令人印象深刻。选用黄鱼整条炭烤，搭配法式芥末鱼子奶油汁、鸡爪辣椒、柠檬柚子盐。西式炭烤手法烹制海鱼，却巧妙加入鸡爪辣椒提味，柚子盐带来清新果酸，鱼肉细嫩，油脂香气饱满，在地调味和西式烹饪碰撞，风味很有记忆点。

牛腰排分量十足，搭配手工切薯条。牛排火候可控，肉质富有嚼劲，肉香纯粹。而海鲜饭的米粒吸饱海鲜汤汁，口感绵密带着微微嚼劲，海鲜鲜味慢慢释放，作为主食收尾恰到好处。http://t.cn/Ai0DaSwb #东哥到处走[超话]##每日一餐分享##我的美食日记#