#烘焙[超话]#
★芝麻姜黄肉桂黑胡椒硬欧
好久没做硬欧了，手有点生。
这个欧包用上我最近最爱的口味：姜黄黑胡椒。为了增加风味，还加了一点点肉桂粉，最后撒了一大把黑芝麻。其余就只放了些盐，无糖无油
可能是酵母分量没放准，整个面包有点点过发，烤完之后没有充气成半圆球体而是一个比较扁的半椭圆体。
不过这次整形还是不错的，收包挺圆，用毛巾蒸汽法+入炉喷冰水双管齐下之后，切口也正常开耳了，不错不错，是个小进步！
这次分量有点点小估算错误，之前是200g面粉160g水配小欧包篮，这次做了300g面粉240g水，成品特别大一只，只能装入最大的欧包篮子了[允悲]幸好还能勉强装进……！
发布于 广东