很多人容易缺铁。因为经常吃/喝的食物都容易阻碍铁的吸收，比如咖啡、茶叶、巧克力、菠菜、全谷物、高钙含量的食物（乳制品）以及更多的加工食品。铁是个比较脆弱的东西，常常被别的东西干掉。

女性容易缺铁，她们总是跟月经联系在一起：月经导致贫血。可更多时候贫血跟月经没关系。因为你补铁，发现没解决贫血问题。

可能你平时补充高剂量的锌，但没有补充铜，导致你缺铜。你缺铜就没有铜蓝蛋白，铜蓝蛋白相当于运送铁的货车，没有车，铁就无法去它该去的地方。你去医院检测，铁蛋白正常，却乏力、面色苍白、手脚冰凉……但实际上大量的铁滞留在肝脏和其他组织中。

关于血液中的铁蛋白，它的指标升高不一定意味你铁储存正常，还可能是各种器官出现压力。

一般情况下，补充维生素C可以促进铁吸收。但是高剂量的抗坏血酸会把铜蓝蛋白中的铜拽出来（还是通过食物补充维生素C吧）。同样，单独服用高剂量的维生素D（没有镁和K2）也会打乱矿物质的平衡。

所以说，补充剂有时候是打乱体内矿物质平衡的，没事别瞎几把补。上面这段文字能把你绕晕了，你都不知道怎么补了吧？

还没完。

贫血还可能是缺乏叶酸和维生素B12导致的巨幼细胞性贫血。

缺乏B12和缺铜症状很相似：疲劳、贫血、刺痛感。我们的身体甲基化，即应激适应系统依赖于一种维生素B12的酶。铜也是维持该系统正常运转所必需的。

如果你觉的贫血，去医院检查，不要只查铁蛋白，血清铜、铜蓝蛋白和血红蛋白都要查。搞清楚是在哪个环节上导致的贫血。

如何解决贫血问题？

1934年，诺贝尔医学奖颁给了乔治·惠普尔、乔治·米诺特、威廉·墨菲三位医生，颁奖的理由是：他们用一种食物治愈了恶性贫血：牛肝。

你吃进去的每一口牛肝，都含有：
血红素铁
维生素B12
铜
叶酸
维生素A

有人会问，那吃猪肝、羊肝呢？

猪肝里铁含量最多，其他东西少一点。羊肝里B12最多、铜也非常多、叶酸也非常多。牛肝属于各种营养比较均衡的一种。所以建议你三种肝插花着吃，一口猪肝，一口牛肝，一口羊肝。以后饭馆里应该多一道菜，叫日上三肝。