朔州的家常烟火小馆不少，据说最有代表性的是“三尺”和“马四”。两家都在朔州老城，离得也不远，于是就去看看。
结果扶霞刚到城墙边的这家马四，就立即走不动道儿了。她说，这里的气味和气氛，简直就是她读川大时，附近的那家“bamboo bar”，结果，她在后厨，一呆就是二十分钟。
菜上来了，味道还真没让人失望。印象最深的，除了他家经典的荤素水晶蒸饺（图八），我最喜欢的，是羊肉酿茄子（图七）。
它看上去就像是加大版茄盒儿，茄子切大块，夹上羊肉馅儿，裹上糊，过油炸酥（蘸椒盐或者浇上滚汁儿不就是茄盒了嘛）。然后再放进蒸笼蒸，让羊肉和茄子味道深度交融。
当然，其它的菜也都很可口哈。不过，我坐在炕上数了数，除了清汤羊肉，几乎每道菜都挂着碳水，凉菜温粉里的土豆粉，过油肉炒窝窝里的莜面窝窝，大烩菜里的粉坨……
如果是中午吃，那就必须拿个山西人民喜闻乐见的午觉了——晕碳啊！反正我回到酒店，坐沙发上就睡了俩小时。 http://t.cn/A6TpabyP