#西贝全国门店缩减至约200家#
截至2026年9月，第三方平台窄门餐眼统计的西贝在营门店约226家，部分媒体通过官方小程序核验的实际运营门店数约193-203家，均处于“约200家”区间。对比巅峰期近400家门店，当前门店减少幅度接近四成至一半，2026年前九个月仅新开1家门店。创始人今年1月宣布一季度关闭102家门店，但实际关停门店达约144家，收缩幅度超出年初计划。 多重压力叠加，非单一事件所致。2025年9月公开吐槽西贝“几乎全是预制菜还那么贵”，品牌强硬回应后开放后厨自证，反被曝出使用长保质期冷冻食材，引发消费者信任崩塌，客流断崖式下跌。所有门店均为自营，单店前期投入150-200万元，核心商圈租金占营收比例最高超35%，人力成本占比常年达30%以上，单店净利润仅3%-5%，一旦客流下滑即刻转为巨亏。 http://t.cn/AXWP9b5h