JERRY的深夜食堂⏰
​四天三晚的行程，熬了三天夜，算是不喝酒不熬夜的我对这次行程最大的诚意。
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​落地深圳，安顿好。来说说昨天晚上深夜厨房，JERRY的菜。蒜香麻酱黑松凉皮：麻酱醇厚，蒜香打底，酱汁加入了番茄，不仅仅解腻，也让麻酱的口感更加平衡。
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​最近洲际集团开海季开启，做为集团酒店之一，JERRY也是精选了各种海产，以粤菜烹饪技法为底，运用陕西本地在地食材锦上添花。
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​生腌腌仔蟹，膏脂绵密，酒香浸透蟹肉，鲜滑回甘，一口感受生腌的野性鲜甜。和牛火腿·木松薄包，风干和牛火腿包裹着松茸，脂香浓郁，菌香点缀，咸香馥郁。木槿花·头水紫菜·贵矶蚌，木槿花清甜，头水紫菜自带海味，蚌肉脆嫩，加入了米粥的米油，汤色雪白，口感滋润。
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​大红袍竹雏鸭，凤县大红袍花椒，国家地理标志，麻香浓郁悠长，香气足、苦味轻，雏鸭经过高度酒腌制去腥，挂脆皮水，晾干，入口油而不腻，椒香四溢。
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​黄皮老虎斑三吃，自制酸菜一吃，酸爽开胃。陕西油泼辣子二吃咸香，清蒸三吃其本味，也更加彰显了JERRY对食材的各种精准拿捏。
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​爆炒各种海鲜，锅里直接夹着吃，那叫一个脆甜鲜香。最后的甜品，用到了紫阳富硒茶，全国重点地理标志，秦巴高山茶，清鲜带栗香，做成了奶冻，撒上白糖炙烤出焦糖脆壳，开心果碎的坚果香味，让层次更加丰富。
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​当晚酒店行政副总厨KEVIN，也来了一道石头炙烤M9和牛，没有过多的调味，一点点盐，就足足矣，我笑成说，这是高级版的西安烧烤“盐筋儿”[呲牙]
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​昨天晚上今轩中餐厅，大厅包间爆满，一座难求，三个餐厅点评上千条评价和4.9的高分，食客已经给厨师们最大的肯定了👍
​#西安经开洲际酒店
​##今轩中餐厅# http://t.cn/AXo9pqfU