#原来八宝粥是生米装罐#
实际上，几乎所有罐头食品都是如此——肉罐头也是将生或部分处理的食材装罐与真空密封后，再进行杀菌（并彻底蒸熟）；而水果罐头也是密封后杀菌（温度较肉类偏低）。
如果是先煮熟八宝粥再装罐头，很可能在装罐过程中引入空气（和其中细菌等）而容易变质；在真空装罐后集中高温灭菌，能让罐头的隔绝空气、无菌环境保持许久，大幅提高保质期。
#热点科普#
发布于 河南
风云梦远
#原来八宝粥是生米装罐#
实际上，几乎所有罐头食品都是如此——肉罐头也是将生或部分处理的食材装罐与真空密封后，再进行杀菌（并彻底蒸熟）；而水果罐头也是密封后杀菌（温度较肉类偏低）。
如果是先煮熟八宝粥再装罐头，很可能在装罐过程中引入空气（和其中细菌等）而容易变质；在真空装罐后集中高温灭菌，能让罐头的隔绝空气、无菌环境保持许久，大幅提高保质期。
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