#煮荷包蛋千万不要水开直接下锅就煮#中秋家宴煮水煮荷包蛋，不少人习惯水完全沸腾直接打入鸡蛋，这也是很多人煮荷包蛋失败的根源。沸水剧烈翻滚产生的冲击力，会直接冲散蛋清，蛋白碎飘满一锅，蛋黄极易破皮流散，很难煮出圆润完整的荷包蛋。

中秋吃荷包蛋，寓意团团圆圆，一颗完整圆润的荷包蛋，象征一家人圆满相聚。想要留住这份好彩头，千万别开水下锅。水烧到锅底冒细密小泡、水面微微晃动，约 80℃时关火，打入鸡蛋。静置几十秒让蛋清定型，再开小火慢焖。没有翻滚水流冲击，蛋清紧紧裹住蛋黄，蛋形圆润，中秋餐桌这道寓意美好的小食才算成功。#科普好视频##头部热点创作计划#http://t.cn/AXWzGVAO http://t.cn/AXWzGaCD