中秋家宴，在家搞吧，简简单单。
豆腐焖鲈鱼，鲈鱼切块加葱姜腌制，豆腐切大片先用油煎，然后煎鱼，加葱姜生抽和水一起稍炖煮；
茄汁大虾，要点是虾一定要开背，用葱姜蒜和番茄来炒，加番茄酱收汁；
小炒肉，要点是一定要用干豆豉，炒香之后，先捞起来。炒肉片到水汽干，加葱姜蒜辣椒来炒，最后放豆豉，效果更好；
黄焖鸡加鲍鱼，鸡块鸡胗鲍鱼都是过油之后，加水炖，等到快熟的时候在加大蒜。
凉拌莲菜，大概只有在山西和河南，才有莲菜这个称呼；
捞汁小海鲜，文蛤，花蛤都行，加点小管或者鱿鱼，香水柠檬汁加上蒸鱼豉油和糖做的汁水，拌匀多腌制一会儿。
火爆牛肉丝，芹菜加上牛肉丝。
折耳根拌酸菜，加一点生抽和糊辣椒，就很好吃。
煮个白菜豆腐汤，加上一点薄荷清清口，很好吃[嘻嘻]
发布于 北京