无为人爱吃爱做的特色美食之三十四：红烧莲藕肉丸子、清蒸大闸蟹、油炸红烧东海冷鲜油带鱼、五城茶干凉拌沙葱、五花肉烧十月寒豆橛子、八棱丝瓜青豆米炒土鸡蛋、素炒小青菜、五谷丰登拼盘、西红柿鸡蛋汤。
今天是丙午马年中秋节，按照过节的惯例，家里人都要在一起小聚，所以又自告奋勇地担当了一次主厨，就上面的八菜一汤，差不多忙了一上午。
说起今天的菜 ，自我感觉还是很有特色的：
其一就是菜品原料的来源十分广泛、地域十分辽阔，涵盖了大海、沙漠、大中小型湖泊、山野田园等各种生长环境。如油带鱼来自舟山的冷鲜油带鱼、沙葱来自甘肃民勤的沙土地、大闸蟹来自泗县洪泽湖、菱角米来自泰州的溱湖，其中大闸蟹是外甥家亲戚赠送的，油带鱼、沙葱、菱角米则是冷链运输物流快速送达的。豆橛子、大青豆毛豆米、小青菜、花生等是昨天早晨到肥东张集赶集时购买的；莲藕、红薯、玉米棒、黑毛土猪肉是在附近大铺头菜市场购买的。因此做好一桌菜，前期的仔细准备还是必不可少；
其二就是今天又解锁了三道菜的做法。第一就是看似简单的五谷丰登，五谷丰登包含了玉米、菱角米、大青豆毛豆角、沙地蜜薯、花生。这道食品制作过程非常麻烦，花生是五香水煮的、毛豆角是盐水煮的、蜜薯菱角米玉米棒是分别干蒸的。论食材的新鲜度、五谷的特殊制作方法，跟饭店做法还是有明显区别的；第二就是红烧莲藕土猪肉丸子，这道菜经过了精肉的剁制、肉丸子调料配置、肉丸子搓制、水煮肉丸子定型、白糖蚝油生抽勾芡粉煮肉丸子、蒸制；第三就是凉拌沙葱，首先将沙葱过盐开水加香油杀青，五香茶干切丝加辣椒丝炒制，再加蒜泥、精盐、香醋生抽香油拌匀即可。