过去，我们被告知，膳食纤维对肠道有好处。所有营养学的书籍都会提到，蔬菜、水果、谷物这些地上长出来的食物，除了有点营养，还富含膳食纤维。

我们总听说膳食纤维好，怎么好却不清楚。最常见的说法是它可以促进消化、降低血糖、滋养肠道菌群。但没告诉你它滋养的是好菌群还是坏菌群。膳食纤维自己分不清哪些是好哪些是坏。至于降低血糖，你少吃点高碳水食物比啥都好。至于促进消化，是因为纤维体积大，无法被分解吸收，身体要尽快排出体外，它只是你消化正常的错觉。

过去，有些营养师提醒人们，如果你患有肠易激综合征、炎症性肠炎或小肠细菌过度生长等肠道疾病，尽量避免高膳食纤维的食物，因为膳食纤维会加重这些症状。但总体上，他们鼓励人们吃膳食纤维，因为这些食物看上去很健康，很亲民。

于是有人自己做了一个试验⬇️

30天零纤维摄入。钙卫蛋白（一种肠道炎症标志物）值为16，接近最低值。Zonulin（反映肠道内壁密封程度的指标）值为95.5，完全在正常范围内。我记录过的最干净的数据。

每天从豆类摄入50克纤维，持续18天。梭杆菌属（一种与肠道炎症和结肠问题相关的细菌）增加了12000倍。分泌型IgA（肠道一线免疫防御）从2138暴跌至262。免疫系统因对抗一个月前尚不存在的细菌而精疲力竭。

每天10克慢发酵纤维（金合欢胶）搭配抗菌剂。好细菌增加了14至23倍。但支链脂肪酸（蛋白质腐烂而非正常消化的副产物）增加了一倍多。其他机会性细菌也随之增多。

三种纤维剂量。三种截然不同的结果。

膳食纤维并不会喂养好细菌同时饿死坏细菌。它会喂养已经存在的所有细菌，而你摄入多少决定了那是重建还是爆发。

不做测试，你就不知道自己会得到哪一种。

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当然，这是个个案，你可以根据自己的身体情况来决定吃多少亲民的食物。