苹果炖牛肋条：
牛肋条切块加清水泡去血水，冷水下锅，加葱、姜、料酒，烧开煮两分钟，捞出牛肉用热水冲洗干净，珐琅锅中加水煮开放入牛肉，加姜片、葱段、去核苹果块大火烧开，转小火加盖炖1.5小时，加盐调味，撒上葱花、香菜；也可以把蒜末、葱花、小米辣放碗里，淋热油激出香味，加蚝油、糖、生抽、醋、芝麻盐、芝麻辣油、一勺煮牛肉的原汤，拌匀蘸食。 #梅家晚饭#
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