#美食# 大理第一顿，品尝了当地特色的“火瓢牛肉”火锅，老板还赠送了自酿的果酒、炸粉皮（豌豆面做的），真是美味又热情
豆包了一下，这种“铜瓢牛肉”属于滇西传统火瓢，源自保山板桥，是茶马古道马帮传承下来的吃法
古时马帮赶路，随身带铜瓢，就地架火煮肉果腹；牛骨长时间熬底汤，牛肉选用本地小黄牛，牛肉、牛杂提前卤至半熟，下锅稍加煮沸就能吃，软烂入味
再加上地道云南蘸水，其中“火烧胡辣椒+云南腐乳”是灵魂，再加新鲜薄荷提香，灰常美味～
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发布于 云南