你们吃大闸蟹是水煮还是清蒸？我记得小时候一直是水煮，但现在流行清蒸。
区别是，水煮的黄更润些，清蒸则略干些。蟹腿肉，水煮也更水嫩一些。
也有人认为水煮会流失一部分鲜味。我觉得可忽略。
选择哪种，主要看自己喜欢什么口感。
发布于 广东
银教授
你们吃大闸蟹是水煮还是清蒸？我记得小时候一直是水煮，但现在流行清蒸。
区别是，水煮的黄更润些，清蒸则略干些。蟹腿肉，水煮也更水嫩一些。
也有人认为水煮会流失一部分鲜味。我觉得可忽略。
选择哪种，主要看自己喜欢什么口感。