今日晚餐：素烧香菇木耳、鸡蛋炒苦瓜、清蒸海虾、西红柿榨菜汤。

西红柿榨菜汤试着一滴油都没放，去皮切碎放锅里先炒出汁，然后加水，再放一点榨菜同煮，味道特别爽口，喝了很舒服。

这款大虾我已经回购三次了，海鲜味足，肉质紧实，回味鲜甜，可以放心买。

今天做的是清蒸。把虾去掉虾线后放盘子里，放几片姜，不要放酒，水开后大约 5 分钟即可。

清蒸是靠蒸汽加热，虾肉不泡在水里，鲜味物质不容易流失，虾肉锁水更好，吃起来更鲜甜。

【盐冻虾化冻要注意】 先用清水把表面盐粒冲掉，再冷水浸泡几分钟就能化开。不要拿出来不把盐冲掉就化冻，这样冰盐化后就相当于把虾泡在高浓度的盐水里，虾肉会太咸。

再提醒一句：大虾清蒸或水煮时不要放酒。

#这个好物闭眼入##苹尝味道#