街边“米其林”｜干拌烧椒碗杂面！开在渝南明珠大门口，真心好吃
气温逐渐转凉
怎么少得了碳水的快乐呢
今天
小编就把私藏多年的一家面馆
分享给大家
走！嗦面去🍜
在渝南明珠一号门旁
有一家不大的面馆
老板戴着眼镜
街坊们便亲切地称它“眼镜面庄”
这家店先在小集镇开了6年
后面搬到渝南明珠又经营了2年
靠着一碗碗扎实的面
成了不少人的“心头好”
“老板，一碗干拌烧椒碗杂！”
干拌烧椒碗杂面是店里的明星产品
这碗面的特别之处
就在于老板秘制的烧椒酱
青红小米辣、二荆条按独家比例调配
油绿鲜亮，辣而不呛
小米辣鲜辣清爽，二荆条椒香浓郁
两种味道交织在一起
便成了眼镜面庄独有的味道
杂酱
则是另一重滋味
五花肉切作匀称小丁
沉入豆瓣酱与面酱中
小火慢熬，红亮浓稠
每一粒肉臊都油润生香
面条也有讲究
碱水面烫得筋道爽滑
浇上一大勺杂酱
铺一层软糯沙甜的豌豆
撒上翠绿葱花
筷子往下一拌
杂酱、烧椒、红油与面条充分融合
肉臊油润鲜香，面条筋道爽滑
烧椒的香辣随后而来
一口下去
酱香、椒香、面香交织在一起
香而不单，辣而有味
吃得额头沁汗，畅快淋漓
食客们连碗底的酱汁也不放过
拌着葱花刮得干干净净
打卡指南
地址：眼镜面庄（渝南明珠一号门旁）
联系电话：19923626751
营业时间：5:30—19:00
小伙伴们
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