【这种食物热量低到离谱，饱腹感还很强！】

#热量不高但饱腹感很强的食物# #银龄健康守护计划#

市面上常见的魔芋制品主要是魔芋豆腐和魔芋丝，它们以魔芋精粉和水为主要原料制成。魔芋精粉本身富含魔芋多糖，这种物质吸水能力非常强，大约1斤魔芋精粉能吸收45斤水。

正因如此，魔芋精粉的能量是186千卡/100克，但做成魔芋豆腐或魔芋丝之后，能量大概只剩6到13千卡/100克，只有魔芋精粉能量的3%到7%。

这个能量到底有多低？各类食物中蔬菜的能量通常是最低的，而蔬菜里能量特别低的当属冬瓜、生菜、小油菜和油麦菜。冬瓜的能量是10千卡/100克，后三者是12千卡/100克。也就是说，魔芋豆腐和魔芋丝的能量比绝大多数蔬菜都低。

1️⃣ 为什么能这么低

关键就在于魔芋多糖的吸水特性。少量魔芋精粉就能吸收大量水分，成品中绝大部分是水，真正提供能量的成分被稀释得很厉害。吃进去的主要是水分和膳食纤维，能量自然就低了。

2️⃣ 适合怎么吃

魔芋丝可以替代一部分主食，比如做凉拌菜、放进火锅或者炒菜里，增加饱腹感的同时不增加多少能量。魔芋豆腐可以切块炖汤或者炒着吃，口感有嚼劲，也能吸收汤汁的味道。

3️⃣ 需要注意什么

魔芋制品本身营养密度不高，蛋白质、维生素和矿物质含量有限，不能完全替代蔬菜和主食。另外，市售的魔芋零食可能额外添加了油、盐和调味料，挑选时留意配料表，选添加剂少、调味轻的产品更合适。

魔芋豆腐和魔芋丝能量极低，饱腹感很强，对于想控制体重的人来说，是很不错的选择。

图：摄图网