茶里茶气的。中国人吃中餐让你不开心了，那想吃什么自己做呗。还鼓励评论区烧烤上了。

近现代西方的饮食习惯随着殖民、贸易、媒体等广为传播，影响到了很多非西方国家，中国人却依然不习惯吃生食，直到21世纪对生食的接受度才有所提高，要猜猜是为什么吗？细菌战了解一下。

生食鸡蛋在欧美等发达国家同样是高风险行为，并不被鼓励。美国CDC明确指出，应避免食用生的或未煮熟的鸡蛋，尤其是儿童、老人、孕妇及免疫力低下人群。美国每年因沙门氏菌感染导致约135万人患病、26500人住院、420人死亡，生鸡蛋是主要传播媒介之一。虽然欧美存在可以食用的生鸡蛋，但绝大部分个人和餐厅负担得起的鸡蛋，并不满足可以生食的标准，食用生鸡蛋就意味着承担风险。

日本是全球唯一大规模倡导生食鸡蛋的国家，这是源于其特殊的饮食习惯，和相应的产业投入。中国人民并没有普遍的吃生鸡蛋的饮食习惯，那我们作为一个资源有限的发展中国家，也就没必要做这种产业的投入。

事实上，中国鸡蛋的沙门氏菌污染率很低。2016年一项覆盖全国的大规模研究显示，中国商品鸡蛋的沙门氏菌检出率仅为0.5%（27/5548份混合样本）。另有系统综述指出，鸡蛋在销售和消费环节的污染率约为1.00%，处于较低水平。这些数据说明，中国市售鸡蛋的微生物安全状况是可控的，不生食更多是基于饮食习惯和风险预防的选择，而非因为鸡蛋本身带有显著风险。

中国现在的食品安全，在整体上是比较好的。2025年，全国食品安全监督抽检合格率超过97%，其中米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品合格率达到99.37%，连续4年稳定在99%以上。中国食品的安全水平，在客观数据上是有保障的。