一种让牛奶保鲜的古老方法：在牛奶里放一只活蛙。

电冰箱发明普及以前，俄罗斯和芬兰等地的人会将活的俄罗斯褐蛙（Rana temporaria，又称褐林蛙）放入牛奶罐中来延缓牛奶变质。

两栖动物生活在充满微生物的潮湿环境中，为了自我保护，其皮肤黏膜演化出了强大的化学防御系统。2012年，莫斯科国立大学的研究团队在《Journal of Proteome Research》上发表成果，证实俄罗斯褐蛙在受应激刺激时，皮肤能分泌数十种天然抗微生物肽（AMPs）。这些生物活性成分对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等常见致病菌和腐败菌有极强的抑制作用，其杀菌效力甚至不亚于某些现代抗生素。活蛙在奶罐中，其实充当了天然的活体生物防腐剂。

不过，两栖动物体表可能携带寄生虫（如裂头蚴）等隐患，这种方法仅仅只是当时的无奈之举。随着现代巴氏杀菌技术和冷链设备的普及，这种存在食品安全隐患的民间偏方，早已完成了它的历史使命。在日常生活中，我们还是安心享受现代科技的便利吧，也不要因为有科学依据就去好奇模仿。