#美食[超话]# 都说去越南，如果不吃这碗粉，就算白去了。超大块的鲜嫩鱼肉吸满了浓郁的汤汁。今天教你在家复刻地道鲜甜的岘港金枪鱼米粉，准备一公斤新鲜金枪鱼鱼头和鱼尾，先用开水狠狠烫一下，刮掉表面的粘液，这一步是去腥的关键，千万别偷懒。一百五十克泡发好的干笋水煮备用。准备卷心菜、南瓜，还有西红柿和菠萝。不懂的人以为加菠萝是黑暗料理，懂行的才知道，用天然果酸给鱼汤提鲜到底有多绝。煮好的干笋洗净，撕成条锅，中热油爆香红葱头，下干笋，炒出香味。鱼、上蔬菜和鱼头，加满清水，加一勺盐、一勺鸡精，盖盖小火炖半小时。时间到下入大块金枪鱼，加味精、冰糖各一勺。再来半勺虾酱注入灵魂，撒点辣椒粉，下入入西红柿和菠萝，继续小火炖二十分钟。出锅前淋，两勺鱼露，提鲜，碗里铺好米粉，舀上满满的配菜，搭配特制蒜蓉辣酱，酸辣鲜甜，一口入魂。这碗自带热带风情的米粉，满分十分，你给打几分评论区等你的答案。#专业视频创作季##我的宝藏食谱# http://t.cn/AXWT4bNi