#原来羊肚菌要用刀割不能拔#

羊肚菌为什么这么贵？

羊肚菌贵主要4个原因

1. 种植难度大、风险高
羊肚菌非常娇贵，温度、湿度、土壤、通风稍有波动就不出菇、烂菇，菌种还容易退化；而且不能连作，种过一茬的土地要休耕，很容易减产甚至绝收，种植投入和风险都很高。

2. 采收全靠人工，损耗大
菌体脆嫩一碰就破，只能人工一朵朵采摘。7～8斤鲜羊肚菌，烘干才得到1斤干货，脱水损耗巨大；鲜菇保鲜期很短，储运冷链成本高。

3. 野生羊肚菌极度稀缺
野生羊肚菌只在特定海拔、气候的山林短暂出现，一年只有十几天采摘期，产量看天气，进山采摘难度大，所以野生货价格远高于人工种植的。

4. 风味好，市场需求大
香气浓郁，煲汤很鲜，是高端餐饮常用山珍；氨基酸丰富，消费需求持续上涨，拉高价格。

小提示：现在市面上大部分是人工种植羊肚菌，鲜货几十元一斤，干品两百到六百；野生羊肚菌价格上千。 http://t.cn/AXWQ9FPL