十一来到北京，逛红墙古巷，更要解锁三道地道京味，把古都烟火吃进肚子里。

第一道必吃北京烤鸭，果木挂炉烤得鸭皮枣红透亮，鸭皮蘸白糖入口即化，鸭肉细嫩多汁。取一张薄饼，铺上鸭肉、葱丝、黄瓜条，抹上甜面酱一卷，皮脆肉嫩，满口油脂香气，是来北京不可错过的招牌滋味。

第二样是老北京铜锅涮肉。秋日微凉，炭火铜锅咕嘟翻滚，清汤锅底最大程度保留羊肉本味，手切羊肉涮几秒就熟，蘸上调配好的麻酱小料，肉质鲜嫩不膻，一口下去暖意从胃里散开，氛围感拉满。

第三样便是老北京炸酱面。五花肉丁配上黄酱、甜面酱慢火熬出浓稠炸酱，筋道的面条配上黄瓜、豆芽等各色菜码，充分拌匀，每根面条裹满酱香，咸香浓郁，朴实又过瘾。

一菜一汤一面，既有大菜的隆重，也有市井烟火。国庆游京城，尝完这三样，才算真切感受老北京的饮食魅力。

#十一寻味记##十一出游吃什么#