#蘑菇最伟大的吃法出现了#

蘑菇10种家常好吃做法

1. 素炒鲜蘑（平菇）

平菇撕小朵，焯水1分钟挤干水分。热油爆姜蒜小米辣，下蘑菇，加生抽、蚝油、少许盐、鸡精大火快炒，放青蒜苗翻几下出锅，鲜香滑嫩。

2. 炸蘑菇

平菇撕条，少许盐腌5分钟挤干水。面糊：2勺面粉+1勺淀粉+鸡蛋+五香粉+清水+一勺油。蘑菇裹糊，五成油温炸至金黄酥脆，撒烧烤料，外酥里嫩。

3. 干煸杏鲍菇

杏鲍菇整根上锅蒸15分钟，放凉撕粗条，下锅煸到微黄焦香。另起锅炒香蒜片、干辣椒、花椒，倒入杏鲍菇，撒椒盐、白芝麻翻炒。

4. 香菇炒肉片

香菇切片焯水；瘦肉切片用生抽、淀粉腌10分钟。热油炒肉片至变色，加姜蒜，放入香菇、青红椒，蚝油、生抽调味，大火翻炒入味。

5. 鱼香杏鲍菇

杏鲍菇切丝焯水。调鱼香汁：生抽、陈醋、白糖、蚝油、淀粉水。豆瓣酱炒出红油，放蒜末，加杏鲍菇、青椒木耳，淋鱼香汁炒匀。

6. 蒜蓉粉丝蒸香菇

香菇去蒂划刀焯水，铺盘，放上泡软粉丝。蒜末+红椒+生抽蚝油，泼热油做成蒜蓉酱铺上面，水开蒸5分钟，出锅再淋热油、撒葱花。

7. 孜然蘑菇

蘑菇焯水挤干。蒜、干辣椒爆香，放孜然粉、辣椒面炒香，倒入蘑菇，生抽、蚝油、少许糖，大火翻炒，香辣浓郁超下饭。

8. 口蘑酿虾滑

口蘑去蒂，填入虾滑，上锅蒸8分钟。淋少许生抽，撒黑胡椒，一口爆汁，鲜而不腻。

9. 菌菇豆腐汤

番茄炒出沙，加水煮开，放入香菇、金针菇、嫩豆腐，煮3分钟，加盐、白胡椒，水淀粉薄勾芡，淋蛋液、香油、香菜，清淡鲜美。

10. 香菇油菜

油菜、香菇焯水。蒜末爆香，下油菜翻炒，再放香菇，淋生抽蚝油淀粉水，快速翻匀出锅，清爽解腻。

小贴士：野生蘑菇不要随意采食；鲜蘑菇炒制前焯水，去涩还不容易出水。

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