黄檀硐土灶柴火鸡｜深山黄檀硐，最治愈的不是风景，是这一口土灶台柴火鸡，柴火慢烧，铁锅爆炒，土鸡鲜香被烟火牢牢锁住。一边赏古村山水，一边吃热气腾腾的柴火鸡，
食材：农家土鸡1只、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、豆瓣酱、菜籽油+少许猪油、啤酒、生抽、少许老抽、盐、白糖；配菜可选土豆、香菇、魔芋、玉米锅贴等
步骤
1. 处理鸡肉：土鸡烧净细毛，剁成大块，清水浸泡去血水，沥干。
​2. 土灶大火起锅：铁锅烧热，下菜籽油+猪油，放入姜片、大蒜、干辣椒、八角桂皮爆香。
​3. 煸炒鸡块（关键）：倒入鸡块，柴火大火不停翻炒，把鸡肉水分炒干，炒至表皮微焦黄，淋白酒去腥；加豆瓣酱炒出红油，放生抽、少量老抽上色，一点点白糖提鲜。
​4. 焖煮：开水没过鸡块，盖锅盖，柴火中小火焖20分钟左右（土鸡肉质老可延长）。
​5. 下配菜：放入土豆、香菇等配菜，继续焖10分钟开餐
​可惜少了锅贴，我觉得柴火鸡锅贴才是灵活[哈哈]#专业视频创作季##我的宝藏食谱##美食##不可辜负的美食##专业视频创作季# http://t.cn/AXWgVuvf http://t.cn/AXWgVuLq