#陈奕恒[超话]# 冰粉制作教程（两种版本，简单好上手）

版本一：冰粉粉简易版（适合学生，材料好买）

食材

冰粉粉40g、清水2000ml、白糖适量；配料：红糖浆、花生碎、葡萄干、山楂碎、水果丁

步骤

1. 锅里加水烧开，放入白糖，一边倒入冰粉粉，一边不停搅拌，煮2分钟，直到粉末完全融化，没有小疙瘩。

2. 撇掉表面浮末，倒入大碗，放在室温放凉。

3. 完全凉透后放进冰箱冷藏1～2小时，冰粉就凝固成晶莹果冻状。

4. 取出，用刀划成小块，加入红糖水，撒上花生碎、葡萄干、水果丁，一碗冰粉就做好啦。

小贴士

• 一定要开水冲泡，冷水无法凝固。

• 放冰箱冷藏口感更冰爽。

版本二：传统手搓气泡冰粉（地道川味）

食材

冰粉籽50g、凉白开1500ml、食品级熟石灰5g、纱布袋；配料：红糖、山楂碎、花生

步骤

1. 调石灰水：5g石灰加200ml凉白开搅匀，静置20分钟，只取上层澄清的清水，底部石灰渣倒掉。

2. 冰粉籽装入纱布袋，清水冲洗干净，扎紧袋口，放入凉白开浸泡5分钟。

3. 用手反复揉搓纱布袋5～8分钟，搓出滑滑的果胶，水面出现细密小气泡，就可以拿出袋子。

4. 少量多次倒入澄清石灰水，一边倒一边快速搅拌，感觉到液体变黏稠、搅拌有阻力，立刻停止。

5. 盖上盖子，放入冰箱冷藏1小时凝固。

6. 凝固后划成小块，淋红糖，加上喜欢的小料即可。