秘制卤肉饭

这个卤肉饭的地位就和我家的梅干菜烧肉一样
想肉吃了，做这两个菜肯定是没人拒绝的
每次做一锅吃好几顿，拌饭、拌面条、配馒头和恰巴塔，怎么搭都好吃
卤肉饭和梅干菜肉一样，没有正不正宗，只在意合不合你口味
曾经看到一个资深食客说，从台南试到台北的卤肉饭，每家都有自己的味道，配面条和配饭的做法都不一样
今天的做法不一定正宗，但肯定是好吃的
炸香的红葱酥经过熬煮融入到汤汁里，透着琥珀色的卤肉软糯无比
舀一勺浓郁的卤汁浇在饭上，让每一粒米饭都裹上酱汁，米饭弹牙，满口醇香！
一定要记得多煮点米饭啊

五花肉600g 鸡蛋6个
红葱头6个 干香菇5个
生姜1块 大蒜1个
八角2个 香叶3片
冰糖10g 花雕20ml
生抽30ml 老抽15ml

1.小火把五花肉煸出油脂捞出留底油
2.将红葱头炸酥后加姜蒜片炸至金黄
3.加入所有肉和香菇调味后煸炒均匀
4.加鸡蛋和水没过食材小火炖一小时

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