【#三甲医生回应周杰每天只吃一顿饭#：长期如此容易导致营养缺乏】#普通人能模仿周杰每天只吃一顿饭吗 #10月9日，#周杰每天只吃一顿饭#登上热搜，引发网友热议。周杰在《静请期戴》节目中表示，自己坚持十年每天只吃一顿午饭，每天早上不吃早饭，只吃一个苹果。有网友问，这样的饮食是科学、健康的吗？@钱江视频 记者采访了浙江省中山医院内分泌科留菁菁副主任中医师。

留医生表示，周杰所描述的“每天早上不吃早饭，只吃一个苹果，每天仅进食一顿午饭”，与“一日一餐”饮食法（OMAD）较为相似。OMAD是间歇性断食中限制进食时间较为严格的一种模式，通常将每日全部的热量摄入压缩至1-2小时内完成，其余时间不摄入热量。就早餐而言，早上不吃早饭、仅吃一个苹果，并不能构成一顿合格、均衡的早餐。苹果虽然能提供一定果糖、膳食纤维、维生素和钾等，但几乎不含优质蛋白质和必需脂肪酸，热量与营养密度有限，难以满足上午工作、学习所需的能量和营养。长期以单一水果替代早餐，可能导致血糖波动、注意力下降、饥饿感增强，并进一步加重整体营养摄入不足。
从整体饮食模式看，将全部营养需求集中于一顿午饭中完成，很难保证蛋白质、健康脂肪、膳食纤维、维生素及矿物质等营养素的充足供应，长期如此容易导致营养缺乏，进而引发疲劳、头痛、易怒等不适。

更值得关注的是，一项纳入超过2.4万名美国成年人的观察性研究发现，每日仅进食一餐与40岁以上人群心血管疾病死亡风险升高约83%相关。尽管该研究为观察性设计、不能直接确立因果关系，但提示OMAD的长期安全性存在值得警惕的信号，不宜作为常规健康饮食模式推广。长时间空腹状态下，胃酸持续分泌却缺乏食物中和，可能刺激胃黏膜，引发胃痛、反酸等消化系统问题；胆汁因缺乏进食刺激而长时间淤积于胆囊，胆固醇饱和度升高，增加胆结石形成风险。在代谢层面，长时间禁食后一次性摄入大量食物，会使血糖在短时间内剧烈波动，加重葡萄糖代谢调节负担。

留医生强调，此类饮食模式对孕妇、哺乳期女性、儿童、营养不良者、低血糖患者及患有慢性疾病的人群、有进食障碍病史或存在进食障碍风险的人尤为不适宜，不应自行尝试。普通人如确有尝试间歇性断食的需求，建议在专业医生或营养师指导下，选择限制相对温和的方案（如12∶12或16∶8断食法），从12∶12开始、逐步过渡，以降低健康风险。 http://t.cn/AXl2Flod