#老北京铜锅涮肉裹满麻酱#炭火铜锅咕嘟着清汤，只靠姜片葱段提鲜，不抢肉香。薄切羊肉往滚水里一涮，几秒就变色，捞出来满满裹上一层麻酱。醇厚的麻酱带着腐乳、韭菜花的复合香气，绵密香浓，入口顺滑。羊肉鲜嫩不柴，油脂混着麻酱在嘴里化开，鲜味儿直接拉满。没有厚重调料掩盖肉本身的清甜，一口下去暖乎乎的。简单的搭配，却是老北京涮肉最地道的灵魂，这口麻酱裹肉的满足感，吃过就很难忘。http://t.cn/AXl51gAh http://t.cn/AXl5rgEQ