回上海第一顿，还得是南麓荟馆！方师傅又发力了，端出一席江鲜🥢
因为热菜太狠，冷菜只有一个，但非常优秀：衢州辣卤拼盘，溏心蛋黄美，鹅掌尽柔软🪿
一道炸刀鱼，权当下酒菜，尺寸超大，火候也好，油温不过高，表皮没大泡，而是起一层金黄酥薄的壳，椒盐粉增香🥂
新鲜摘来的鮰鱼肚，又白又胖像大水饺，吃起来糯极了，又像手打年糕，鸡汤加肉骨熬的汤稍勾芡，用浓稠的肉汁儿来衬托鱼肚腴美，加多煽鸡的翅腿和秋天的板栗🐓
鮰鱼肚又裹浆炸，玉米粉番薯粉加自家调味，外酥脆内软糯，辣子做法讨喜，绝对不输脆皮参和炸花胶🌶️
富春江的江白鲈，肉质细嫩，鱼皮漂亮，单吃已足够好，额外加猪板筋，多层脆糯口感，也类似猪网油，吃到甜甜的萧山萝卜干，又是江南的味道了🐟
江蟹，相比八月在如院吃到的更加扎足，壳硬肉满膏壮，鸡油花雕蒸，满盘鲜甜🦀
河虾，先酒醉，再油炝，撒点辣椒面，肉还带溏心🦐
最后来盘番薯杆，出夏入秋，华香扑鼻🌱