牛仔骨炒虾，给漂亮女儿做一道漂亮的菜

女儿正在长身体，想给她做一道颜值高、营养足，一口下去还超香的菜。

这道牛仔骨炒虾真的太合适了！色彩满满，牛仔骨焦香多汁，大虾 Q 弹鲜甜，配上五彩缤纷的彩椒洋葱，色香味全都在线，好看又好吃，孩子特别喜欢。

🥬 食材

牛仔骨、大虾、红彩椒、黄彩椒、青彩椒、洋葱、黑胡椒、生抽、蚝油、白糖、生粉、

👩‍🍳 详细做法

1. 大虾剪去虾须虾枪，开背挑掉虾线，加上一大勺玉米淀粉，轻轻抓匀，让大虾表面都能挂上一层粉就可以了。这样既能锁住虾肉的水分，煎出来又会带一点酥香味。抓匀以后，静置腌一会儿；彩椒、洋葱全部切成大小均匀的块状备用。

2. 牛仔骨如果是现成腌制款，直接下锅煎；没有提前腌制就先加黑胡椒、少许生抽腌 20 分钟。平底锅少油，中小火把牛仔骨两面煎到微微焦香，煎好先盛出来放一旁。

3. 同一个锅不用洗，直接下入大虾，让底下一面定型以后再去翻，中火煎到虾身变红、微微卷曲，两面煎香盛出。

4. 锅里留底油，倒入洋葱、彩椒块开大火快速翻炒，炒到蔬菜断生，保留脆嫩口感，不要炒得太软。

5. 把煎好的牛仔骨和大虾全部倒回锅中，和彩椒洋葱一起翻炒。

6. 调一碗灵魂黑椒汁：两勺生抽 + 半勺蚝油 + 少许白糖 + 黑胡椒碎 + 少量清水 + 一点点生粉给它充分搅匀，淋进锅里，大火快速翻炒收一下汤汁，让每一块食材都裹上酱汁就可以出锅啦。

💡 小窍门

✅ 牛仔骨中小火慢煎，煎出焦边香味最浓郁，不要大火猛煎容易老

✅ 大虾不要炒太久，炒老肉质就会发柴，卷曲变红基本就熟了

✅ 彩椒大火快炒，吃起来脆甜，整道菜颜色鲜亮，成品看着特别有食欲

✅ 高蛋白搭配丰富蔬菜，给孩子补充营养，下饭一绝

孩子看到这一盘花花绿绿香喷喷的菜，眼睛都亮啦。用心做好每一餐，好好吃饭慢慢长大。

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