“致城里的牛马”
在罗目古镇闲逛，看到街边苍蝇馆子炒家常菜，都运用了骨汤，即新鲜猪头骨熬制，成本不高但烧菜很提鲜。这也是所谓：“唱戏的腔，厨师的汤。”中餐厨房，高汤运用是智慧，也是精华。我看着旁边吃饭的古镇居民、劳动者、游人，不禁感慨颇多。
几十年的城市化进程，让定向向大城市输送牛马成为了历史阶段缩影。进程牛马，通过努力逆天改命的叫赶上了时代红利。更多的则是：背井离乡、在城里终其一生也无非混个肚饱，外加购置一方小家，养养子女，为社会消费和各行业就业做贡献，临走时如果户口迁出了，买个城里的人生最终落脚地（墓地）大几万都觉得贵，仅此而已。在大城市里，牛马得人均多少才能吃上高汤烧的菜？牛马吃城市草料，回想起家乡的伙食和小吃吗？
按我这种经历过多样生存空间的人而言。我常说各个地方有各个地方的好。不然也不会创造出“美食跨区域套利”等幽默性词汇。辩证地看：如果背景离乡10来年能挣到老家一辈子该挣的钱，也算为了前程背井离乡了，那吃点大城市的草料，偶尔挨点鞭子也算值得。不然，在老家吃点好食材，干点基础工作谋个生，呼吸点新鲜空气，照顾好爹妈也不失一个好的人生选择。当然，如果你是70-80年前后乃至90年初生人，那时候机会比现在多。能考个竞争相对小的老家体制内，也算英年早退休，从此皆是生活了。
还是那句话：水往低处流，人往高处走。人是逐利的，如果能用不长的时间挣够一辈子基础生活的钱，那值得拼命。反之，小地方也有小地方的好。你眼中的日常，可能是城里牛马的白月光。 http://t.cn/A6c767WX