麻辣香锅安排上了，食客给打了 5 星好评 [可爱]

今天一不做二不休，直接做的油炸版：荤菜提前腌制入底味，裹一层玉米淀粉炸至酥脆。优点是香气特别足，缺点是油大，妥妥热量炸弹。[偷笑]

蔬菜全部焯熟，捞出来一定要沥干水分，不然就变成水煮菜啦。

香锅的灵魂在于底料，我用的海底捞牛油火锅底料，一大盆菜放一小块就足够。

做法：把底料炒化，加蒜、姜爆香，先放洋葱炒香，再倒入荤菜，炒香后再倒入素菜，翻拌几下就行。我还加了一勺生抽提味。

今天的荤菜有：翅中、大虾、鱿鱼、牛肉丸
素菜有：菜花、杏鲍菇、芹菜、土豆、洋葱

麻辣香锅的最大特点是什么都能往里放。

想吃清爽低脂版本也简单：荤菜不用油炸，少油煎熟或者水煮就行，记得肉提前腌制，入味更好吃。

做饭时有点急，没顾上拍照。反正有底料保驾，
味道错不了。[期待]

为了平衡，今天的青菜和茄子一滴油都没放。[偷笑]

#苹尝味道#