刷到流沙茶叶蛋，第一次知道原来茶叶蛋也能像咸鸭蛋一样流心
那我这十几年吃的干噎茶叶蛋算什么[捂嘴哭]

🥚食材
鸡蛋8个、红茶包2包、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒少许、生抽3勺、老抽1勺、冰糖1小块、盐适量

👩‍🍳步骤
1️⃣ 鸡蛋冷水下锅，小火煮6分钟，捞出立刻泡冰水。蛋壳轻轻敲出裂纹
2️⃣ 鸡蛋放进高压锅，放入所有香料、调料，加水没过鸡蛋。
3️⃣ 盖盖，大火上汽后小火压3分钟，关火自然泄压，不要手动放气。
4️⃣ 泄压后开盖，浸泡至少4小时，隔夜浸泡风味更佳，切开就是流沙蛋黄。
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