【#米饭红薯冷藏一晚反而护肝# 】#主食冷藏一晚能减缓脂肪肝# 提起隔夜饭，不少人便心生芥蒂，总觉得放置过后的米饭、薯类既不新鲜，还暗藏健康隐患，往往看一眼就直接倒进垃圾桶。
但杭州市西溪医院肝病科主任马文骏却提出了另一个观点：不必对隔夜主食谈之色变，煮熟的米饭、红薯、豆类经过冰箱一夜冷藏，会悄然生成一种名叫抗性淀粉的特殊物质，善加利用，便能给肝脏代谢、血糖平稳带来意想不到的助益。
但这里必须厘清边界，提倡利用冷藏主食，绝不等于鼓励大家囤积剩饭。主食冷藏仅适宜一晚短时间存放，长时间存放的食物应当果断舍弃。主食烹煮完成后，切忌在室温下久置，待稍稍降温就要密封分装送入冰箱，规避蜡样芽孢杆菌滋生的风险。次日食用务必彻底加热，一旦发现食物发黏、出现异味，便要直接丢弃，切莫舍不得。http://t.cn/AXlY8RQA http://t.cn/AXlY8uIE