第一次处理三文鱼籽，还挺有意思的。先用65度的水清洗，疯狂搅动去掉筋膜。这时候鱼子会变白，接着用流动清水把所有的碎渣和筋膜都洗掉，再用浓盐水泡几分钟，就恢复漂亮的透明橘色了。
我用了柴鱼汤+酱油+糖，渍了两个小时，味道还挺好的，跟在日料店吃得差不多。
孩子平常都超爱吃三文鱼籽，这下敞开来炫了。
BC省的spring salmon，其实比较瘦，但还蛮香的，做刺身也不差。剥了两磅甜虾，做了几个不同造型的海鲜丼。
今天的晚餐大受欢迎，就是少了海胆[捂嘴哭][捂嘴哭]
最后，三文鱼骨和甜虾头煮了个蔬菜味增汤，鲜甜。
剩下一大块三文鱼用味增腌上了，明天跟三文鱼籽一起捏饭团🍙
哎我也是太会做饭了哈哈哈哈哈哈
#在家吃[超话]##微博跨域计划##不可辜负的美食#
发布于 加拿大