午饭，普宁豆酱煮黄尾鱼（及达副叶鲹，16/斤），萝卜干煎蛋，盐水菜心，米饭。

每次豆酱煮鱼都觉得失败，鱼本身的特色鱼味消失了，口感绵烂，怎么会有那么多人喜欢这个搭配？是我的问题？鱼冰鲜放一晚新鲜度骤降？？？

相比于我昨天做的油盐蒸黄尾，鱼味好（有淡淡的鲹科鱼的味道，皮有极轻微的甘苦），有不错的油香，口感也好（不柴不霉不绵不硬，不偏哪一个方向），口感味道都变了，真是失败中的失败。 http://t.cn/RJ2dHPl