很多人不喜欢味精，于是改用鸡精、蘑菇精、狐狸精、白骨精……

一个Knorr鸡肉味高汤块里面没有鸡肉。只有鸡油，在成分列表中排第8位，排在两种棕榈油后面。

这个高汤块的成分标注是盐、味精、棕榈油、玉米淀粉、氢化棕榈油、糖、黄原胶、鸡油、自然香精、水、姜黄、鸟苷酸二钠、肌苷酸二钠、麦芽糊精、脱水欧芹、香料、焦糖色素和TBHQ。半个高汤块能煮出1杯高汤，含有1110毫克钠，相当于你一天的48%。

美味的部分来自于味精和它后面的两种二钠成分，它们能让一点鸡油尝起来像一锅肉汤。两种棕榈油就是高汤块本身。它们把盐和淀粉固定成一个块状，遇到热水就会融化，而TBHQ则防止盒子里的油脂变质。姜黄和焦糖色素制造了黄色。

市面上几乎没有从鸡肉里提取出来的鸡精，你平时用一整只鸡煲汤，也未必鲜香。别问某某牌的鸡精（蘑菇精、狐狸精）好不好，只要是流水线下来的，价格比一只鸡还便宜的调味品，都一样。