今天是属于我们这一行的节日。

入行第十年，从切配到掌勺，从西餐到中餐，手上烫过的疤、腰上落下的疼，都成了我的“勋章”。别人看的是锅气翻腾，我只记得凌晨4点的菜场，和闷热得像蒸笼的后厨。说不累是假的，但听见客人说“这道菜有家的味道”，又觉得一切都值得。

很多人没见过我们摘两小时香菜、刮半小时鱼鳞的样子。这张照片，就是最真实的“幕后”。没有滤镜，只有烟火。

今天特意做了一道中西结合的「龙川虎肚」：

西式摆盘里藏着中式火候经典的潮汕做法。好厨师要像虎肚一样，能扛得住滚烫，也装得下百味。

灶火不息，热爱不止。

节日快乐，各位“无名英雄”。
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