Nature Communications、今年。

经常喝咖啡的人在血液受到细菌等成分刺激时，产生的促炎因子IL-6明显更少，且停喝两周后这一反应增强、恢复饮用后又下降。背后机制或许是咖啡中的多酚等活性成分调节肠道菌群和免疫细胞的炎症反应（令其不会过度反应），以及哪怕是脱咖啡因咖啡也有类似效果，说明效果并不依赖咖啡因。

这种变化可能有助于抑制过度炎症、降低慢性炎症相关疾病的风险，虽然目前还无法确切证明喝咖啡能够直接预防这些疾病[干杯]