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26-10-21 12:45 微博认证:美食博主 美食撰稿人

[微风]【精品烟熏腊肉】历经时光淬炼,匠心雕琢的腊味臻品。[给你小心心]留言里送三位朋友:烟熏腊肉、烟熏麻辣肠各一份。#乐作腊肠年度特惠10月22日上午十点相约##乐作腊味第十七年# 今年的腊肉,只取上好的精品五花。偏肥的部分早已细心切下,另作它之用,留下的每一块,都肥瘦匀称、层次分明。

熏制腊肉是时间的艺术:在低温下耐心腌制,在北风车间中静静风干。而后,便是烟熏火燎的淬炼——我们舍弃普通柴火,只用茶籽壳与橘园的老树枝干,慢火轻烟,幽幽熏染整周。果木的清香,便在这一呼一吸间,丝丝沁入肉的肌理。

为免烟灰沾染,更防烟火气过重,我们为每一块腊肉轻轻裹上宣纸,如同为珍宝穿上护甲,继续熏制一个多月。宣纸滤去了浮躁,只留下温和醇厚的果木香,让风味在漫长光阴里沉淀得更加深邃。

如今,这批历经数十个日夜守候的腊肉已然下炕,色泽如蜜,脂香透纸。数量有限,本批有几百斤,设定了首批特惠,静待懂得这份匠心与时光之味的知音品尝。 http://t.cn/AXj0kb3g

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